¿Se puede contraer la tuberculosis por comer carne o leche contaminada? Todas las claves sobre la enfermedad : Trending de Colombia
Los productos alimentarios que podemos comprar en cualquier supermercado pasan siempre por una exhaustiva cadena de controles sanitarios que garantizan la maxima seguridad sanitaria posible. Esto es vital para nuestro propio bienestar, ya que existen ciertas enfermedades muy serias que se pueden contraer por el consumo de alimentos contaminados, especialmente de origen animal, y mas adelante iniciar una cadena de transmision en humanos.
La tuberculosis bovina, causada por la bacteria Mycobacterium bovis, es un ejemplo claro. Por ello, la mayoria de paises tienen estrictas regulaciones sobre los controles veterinarios que deben pasar las reses antes de llegar a la cadena de consumo humano.
¿Como se contrae la tuberculosis bovina?
Esta infeccion, aunque esta causada por un patogeno diferente al que causa normalmente la tuberculosis humana (M. tuberculosis) tambien puede causar una enfermedad severa en humanos, que afecta a los pulmones, los ganglios linfaticos y otras partes del cuerpo. Ademas, como recoge el Centro de Control de Enfermedades norteamericano (CDC), en algunas personas el cuadro no aparece inmediatamente, sino que permanece latente y puede manifestarse mucho tiempo despues.
En la actualidad, la tuberculosis bovina representa un porcentaje pequeño de los casos en humanos, gracias en gran medida a decadas de estrictos controles. Otrora, no obstante, la transmision de la enfermedad a traves de la carne y los productos lacteos contaminados fue comun en muchas partes del mundo.
Por otra parte, y teniendo en cuenta que la enfermedad puede contraerse a traves de heridas abiertas o por la inhalacion de la bacteria exhalada por los animales infectados, las personas que trabajan con ganado bovino y otras especies animales son especialmente susceptibles de contraerla. Igualmente, existe constancia de la transmision entre personas, principalmente por las toses y estornudos de los infectados.
¿Que sintomas provoca? ¿Como se trata?
Los sintomas en humanos, en cualquier caso, son similares a los que provoca la infeccion por M. tuberculosis. Asi, incluyen algunos como fiebre, sudores nocturnos, perdida de peso, tos, enfermedad gastrointestinal, dolor abdominal o diarrea. Sin tratamiento, puede resultar letal.
La tuberculosis vacuna puede ser resistente a varios de los antibioticos comunes, incluyendo la pirazamida, por lo que se puede emplear una combinacion de varios farmacos diferentes.
El problema de la resistencia a los antibioticos
En los ultimos años, algunos estudios cientificos han ido encontrando nuevas cepas resistentes a otros farmacos antaño eficaces. Por ejemplo, una investigacion publicada en el medio especializado Transboundary and Emerging Diseases en 2022 concluyo que mas del 17% de las cepas detectadas en China era resistente a al menos un farmaco, e identifico varias variaciones genomicas asociadas a riesgos incrementados de adquisicion de resistencia a los antibioticos.
Otro trabajo, publicado en este caso en la revista cientifica BMC Veterinary Research en 2018, encontro que varias cepas de M. bovis que causaban enfermedad en humanos aisladas en Tunez mostraban resistencia a la estreptomicina, uno de los tratamientos mas frecuentes para la tuberculosis en humanos.
¿Cual es la situacion en España?
Aunque en la actualidad los controles en España y en Europa son rigurosos, cabe destacar que España se encuentra entre los tres paises europeos mas afectados por las tuberculosis zoonoticas (principalmente causadas por M. bovis y M caprae, como recoge el informe de zoonosis del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacion publicado en 2023 y relativo a 2021. En aquel año, se detectaron en nuestro pais 29 infecciones en humanos por M. bovis.
Segun cita un articulo publicado en 2022 en el medio academico Frontiers in Microbiology, en los ultimos años la prevalencia de la enfermedad se ha mantenido estable en las reses españolas pese a los esfuerzos destinados a la erradicacion, en parte debido a la transmision cruzada con varias especies salvajes.
¿Quieres recibir los mejores contenidos para cuidar tu salud y sentirte bien? Apuntate gratis a nuestra nueva newsletter.
Referencias
CDC. Mycobacterium bovis (tuberculosis bovina) en seres humanos. Consultado online en https://www.cdc.gov/tb/esp/publications/factsheets/general/mycobacterium.htm el 06 de junio de 2023.
Yuhui Dong, Yuqing Feng, Xichao Ou, Chunfa Liu, Weixing Fan, Yanlin Zhao, Yongfei Hu, Xiangmei Zhou. Genomic analysis of diversity, biogeography, and drug resistance in Mycobacterium bovis. Transboundary and Emerging Diseases (2022). DOI: https://doi.org/10.1111/tbed.14628
Djemal, S.E., Camperio, C., Armas, F. et al. Detection of a streptomycin-resistant Mycobacterium bovis strain through antitubercular drug susceptibility testing of Tunisian Mycobacterium tuberculosis complex isolates from cattle. BMC Veterinary Research (2018). DOI: https://doi.org/10.1186/s12917-018-1623-9
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacion. Informe de zoonosis “una sola salud”. 2021. NIPO: 003200626. Consultado online en https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/sanidad-animal-higiene-ganadera/informezoonosis2021_tcm30-652102.pdf el 06 de junio de 2023.
Pilar Pozo, Victor Lorente-Leal, Suelee Robbe-Austerman, Jesica Hicks et al. Use of Whole-Genome Sequencing to Unravel the Genetic Diversity of a Prevalent Mycobacterium bovis Spoligotype in a Multi-Host Scenario in Spain. Frontiers in Microbiology (2022). DOI: https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.915843
