Los cinco alimentos que hay que limitar para prevenir la hipertension arterial – este medio : Entretenimiento de Argentina
El cuidado de la dieta es una de las recomendaciones que dan los especialistas a las personas que padecen presion arterial elevada. Que conviene eliminar o al menos moderar su consumo, segun los especialistas.
La hipertension arterial es una de las enfermedades multifactoriales mas relevantes en la poblacion de todo el mundo.
Por ejemplo, en la Argentina, el 34% de la poblacion adulta presenta niveles altos de presion arterial. Ademas, cerca del 40% de los hipertensos desconoce su condicion. Y entre quienes la conocen, solo una minoria esta bien controlada.
En este contexto, la alimentacion es uno de los pilares del tratamiento, modificar habitos de vida es un factor clave en el control de la hipertension.
La Organizacion Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir menos de 5 gramos diarios de sal, equivalentes a una cucharita de cafe. Segun datos del Ministerio de Salud, en Argentina se consumen en promedio 12 gramos diarios; mas del doble de la recomendacion estipulada.
Los especialistas insisten en que el sodio se encuentra naturalmente en vegetales, legumbres y carnes en cantidades adecuada, pero a partir de la industrializacion y los alimentos procesados, este es incorporado en forma de aditivos como conservantes, mejoradores, estabilizantes o resaltadores de sabor, siendo el sodio oculto mayormente responsable del incremento en su consumo.
Y si se tiene en cuenta que desde la Sociedad Argentina de Cardiologia (SAC) advirtieron que “la hipertension arterial suele cursar de manera silenciosa, lo que lleva a que muchas de las personas que tienen la enfermedad no lo sapan, y se va produciendo un deterioro en el organismo que con el tiempo puede desencadenar en un ataque cerebrovascular o un infarto, entre otras consecuencias”, tomar las riendas en lo que esta al alcance del paciente modificar puede ser cuestion de vida o muerte.
Cinco alimentos que los hipertensos deben evitar
1- Embutidos: se trata de productos que no solo deberian restringirse en los pacientes con hipertension, sino en todas las personas en general. Y esto es debido a su composicion de grasa y sodio (sal).
El consumo desmedido de este tipo de productos no solo puede generar hipertension, sino tambien obesidad, diabetes e incluso niveles desmedidos de colesterol.
2- Dulces y ultraprocesados: cuando hay niveles de azucar elevados en sangre, esto impide la correcta circulacion sanguinea poniendo en riesgo la salud del paciente al aumentar el riesgo de padecer un infarto o ataque cerebrovascular.
3- Carnes rojas: se recomienda que los pacientes con hipertension consuman poca o incluso ninguna cantidad de carne roja, ya que es un alimento rico en hierro, pero tambien contiene cantidades de grasas saturadas. Estas sustancias contribuyen a la que la presion arterial aumente y afecte negativamente a la formacion de plaquetas y la coagulacion de la sangre”.
4- Lacteos enteros: la leche y los quesos contienen minerales como el calcio y el magnesio, pero algunos contienen cantidades desmedidas de grasa saturada y sal, que incrementa la presion arterial.
La recomendacion es consumir sus versiones descremadas o bien consultar con el medico de cabecera para que indique cuales son aptos para su consumo, entendiendo la condicion del paciente.
5- Bebidas alcoholicas: este tipo de bebidas, sin importar que sea vino, cerveza o licores, o la cantidad que se consume, genera una estimulacion en el sistema nervioso y ademas, aumenta la frecuencia cardiaca, lo que hace subir la presion arterial.
Consejos utiles para reemplazar la sal en las preparaciones
Finalmente, la licenciada en Nutricion Camila Romeo (MN 10570) dio recomendaciones para evitar consumir grandes cantidades de sodio.
- El uso de condimentos (ajo, cebolla, pimenton); hierbas aromaticas frescas (tomillo, romero, oregano, menta); condimentos picantes (pimienta, jengibre, pimenton) funcionan como disimuladores del sodio.
- Prestar atencion a las formas de coccion: el horneado y el salteado realzan mucho el sabor de nuestros platos
- La incorporacion de acidos como el vinagre de manzana, jugo de citricos atenua la ausencia de sodio.
- Utilizar salsas caseras permiten dar mucho sabor y otorgar humedad a las preparaciones.
- Evitar salar las aguas de coccion e incorporar la sal al momento de ingerir el alimento.
- Evitar el uso de caldos comerciales y reemplazarlos por sus versiones caseras o vegetales deshidratados.
- Hongos y tomates secos son una excelente estrategia para aumentar el sabor de muchas preparaciones, volviendolas mas atractivas en cuanto sabor, color y aroma.
- Disminuir el consumo de paquetes o ultra procesados y elegir mas alimentos naturales como frutas, verduras, granos integrales, legumbres, semillas, frutos secos y/o productos minimamente procesados.
- Reemplazar aderezos comerciales por untables caseros: “mayonesas” de remolacha/ zanahoria/ rucula; “Ketchup” a base de tomates secos y condimentos, Hummus o babaganush (pure de berenjena asada), salsas: pesto, provenzal, criolla, al ajillo, entre otros.
- Aumentar el consumo de frutas y verduras frescas ya que son ricas en potasio lo cual favorece una buena salud cardiovascular.
- Evitar llevar el salero a la mesa y siempre probar la comida antes de salar.
