CAME – IPOD: en febrero, el consumidor pago 3,1 veces mas de lo que cobro el productor de agroalimentos – este medio : Entretenimiento de Argentina
De acuerdo al Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), elaborado por el sector de Economias Regionales de la Confederacion Argentina de la Mediana Empresa (CAME) en base a los datos que se relevan mensualmente en el territorio nacional, por los 24 agroalimentos que componen la canasta IPOD, el consumidor pago 3,1 veces mas de lo que recibio el productor en la tranquera de su campo.
Y seguimos teniendo que dar este tipo de noticias que, en plena zona de produccion bonaerense, los habitantes de Zarate tiene que pagar mas de tres veces lo que se le paga a un productor rural de nuestra zona, esto señores “quiere decir que por cada peso ($1) que recibio el productor, el consumidor pago $3,1 en gondola”. Detalles que analiza el informe de la CAME.
1 – Participacion: En promedio, la participacion del productor explico el 33,6% de los precios que pago el consumidor en gondola.
Los productores de pimiento tuvieron la mayor participacion, aportando el 88,5% sobre el precio de venta final. En el otro extremo, encontramos a los productores de mandarina, quienes solo participaron con el 13,8% del precio de gondola.
1.1 – Participacion del productor regional en el precio de gondola.
1.2 – Productos con mayor y menor participacion del productor regional en el precio de gondola.
2 – IPOD Frutihorticola y Ganadero.
2.1 – IPOD Frutihorticola: de los 24 productos que conforman la canasta del IPOD, 19 son de origen frutihorticola.
Para el calculo del IPOD frutihorticola, se utilizan ponderadores creados a partir de la medicion de ingreso (en volumen) en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA), durante 2019 y 2020.
Para evitar el efecto de la estacionalidad de los productos que componen el IPOD, se crearon ponderadores que se aplican mensualmente.
Durante el mes de febrero del 2023, los precios de la canasta frutihorticola que compone el IPOD se multiplicaron 3,9 veces desde el campo hasta la gondola.
Es decir que por cada peso ($1) que recibio un productor frutihorticola, el consumidor pago $3,9.
2.2 – IPOD Ganadero: compuesto por 5 productos de origen animal.
Para su calculo, se utilizaron diferentes ponderadores, ya que no todos los productos ganaderos pueden ser comparados en una misma canasta dado que algunos cuentan con sustitutos directos y otros no, por lo que aquellos que no lo tienen, se los pondera al 100% y en el caso de tener bienes sustitutos, se crearon ponderadores en base a los datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Ganaderia y Pesca de la Nacion en volumenes consumidos totales en Argentina desde 2019.
A partir de esto, leche y huevos no tienen ponderacion.
En el caso de las carnes, se pondera por volumenes consumidos, en base a los datos del MAGyP.
Durante el mes de febrero del 2023, los precios de la canasta ganadera que compone el IPOD se multiplicaron 2,9 veces desde el campo hasta la gondola. Es decir que por cada peso ($1) que recibio un productor ganadero, el consumidor debio pagar $2,9.
2.3 – IPOD frutihorticola y ganadero. Últimos 6 meses.
3 – Productos con mayores y menores brechas
Por los 24 agroalimentos de la canasta IPOD, 19 de origen frutihorticola y 5 ganaderos, el consumidor pago 3,1 veces mas en febrero.
De los 24 productos medidos, se consideran las brechas de precios entre origen y destino puntuales de cada producto (sin ponderar).
3.1 – Mayores brechas IPOD
Mandarina: es el producto con mayor brecha entre productor y consumidor. En febrero, la brecha fue de 7,2 veces, es decir, por cada peso que cobro el productor de mandarina, el consumidor pago $7,2.
En origen, no se registra un aumento de los precios. En destino, se registra un aumento del 34%.
Es importante destacar que las sequias en Entre Rios han generado una fuerte baja en la oferta de producto.
Manzana Roja: es el segundo producto con mayor brecha entre productor y consumidor. En febrero, su precio se multiplico 6,4 veces desde que salio del campo hasta llegar al consumidor.
En origen, se registra una suba mensual del 41%. Este aumento se corresponde a una nueva epoca de cosecha y la fijacion de los precios para 2023. Vale destacar que las sequias tienen en vilo a los productores ya que las nuevas cosechas podrian verse afectadas de cara a 2024. Por su parte, en destino se observa una baja en los precios del 9%.
Limon: la brecha de precios estuvo ubicada en 5,7, es decir, el consumidor pago $5,7 por cada $1 cobrado por el productor.
Respecto a los precios, en origen se observa una suba del 17,1% mientras que, en destino, el aumento de precios respecto de enero fue de 11%.
Ya mencionado en el caso de la mandarina, los citricos atraviesan una fuerte problematica por las sequias que afectan gran parte del pais.
Se suman las recurrentes olas de calor que, en el caso de los citricos, generan un daño irreversible en las frutas.
Ajo: en febrero, la brecha entre el productor de ajo y el consumidor, se ubico en 5,3. Es decir, por cada $5,3 que pago el consumidor, el productor recibio $1.
Se observa que, en origen, los precios tuvieron una caida del 14,3%, mientras que en destino no se observa variacion en los precios.
La caida en origen responde a un gran nivel de oferta momentanea en los meses de febrero y marzo, lo que provoco el descenso mostrado.
Acelga: la brecha entre origen y destino se ubico en 5,1 veces.
Se observo un aumento del 6% en origen, mientras que en destino el aumento mensual fue de 43%.
Los problemas recurrentes de las sequias en el territorio nacional, afectan tambien a todas las verduras de hoja, especialmente en las zonas de La Plata y Santa Fe.
Se espera que en los proximos meses esta situacion se agrave con todas las verduras de hoja.
3.1.1 – Productos con mayores brechas entre Origen y Destino. Febrero 2023.
3.2 – Menores brechas IPOD
Huevo: El huevo tuvo una brecha de 2. Es decir que por cada $1 que recibio el productor, el consumidor pago $2.
Sobre los precios, en origen los precios aumentaron 30,4%, mientras que en destino se observo un aumento del 16,5%.
Cabe destacar que los productores hicieron especial enfasis en la problematica que se deriva de las medidas por el control de la gripe aviar en todo el territorio nacional.
De no resolverse, se espera que en los proximos meses esta situacion se agrave.
Brocoli: en febrero, la brecha entre origen y destino se ubico en 1,9 veces, es decir que por cada $1 cobrado por el productor, el consumidor pago, en promedio, $1,9 en destino.
Respecto a las variaciones mensuales de precios, se observa que en origen aumento 76,1%, mientras que en destino hubo un aumento de 12,5%.
Pollo: la brecha de precios se ubico en 1,6 veces.
Respecto de precios, se registro un aumento en origen del 48,3%, mientras que en destino se registra una suba del 7,5%.
La situacion es la misma que la reflejada en el caso de los huevos, los productores observan que se avecina una crisis en la produccion en caso de no resolverse la gripe aviar.
Lechuga: entre origen y destino, los precios se multiplicaron por 1,4 veces. En origen, tuvo un aumento del 93,5%, mientras que en destino se observa una baja del 2,5%.
El aumento en origen responde, principalmente, a las olas de calor que afectaron principalmente las zonas de Santa Fe y La Plata. Al haber menos producto, los precios en origen aumentaron fuertemente.
Pimiento: en el mes de febrero, la brecha de precios estuvo en 1,1 veces, la brecha mas baja registrada en los productos de la canasta IPOD.
Respecto a las variaciones mensuales de los precios, en origen se observa un aumento del 70,1%, mientras que en destino bajo 24%.
Cabe destacar que los productos con menores brechas se dan principalmente por aumento de los precios en origen, mas alla de los casos particulares, por la influencia de las sequias en los territorios de produccion. Todos los productores consultados suponen que en los proximos meses la situacion se agravara.
Tiempos de medicion. Relevamiento en Origen: se relevan los precios de los 24 productos de canasta IPOD durante los ultimos 10 dias del mes. Relevamiento en Destino:
- Hipermercados: se utiliza un sistema de Scraping de precios todos los dias, durante la mañana, en 11 hipermercados de todo el pais. En el procesamiento del IPOD se lo pondera por region geografica. Es decir, se agregan estos precios a la zona que le corresponde.
- Comercios minoristas: se realiza el tercer jueves de cada mes. Para relevarlo, se utiliza un equipo de 30 encuestadores que trabajan para el departamento de estadisticas de CAME.