Las recetas del hambre – David Conde y Lorenzo Mariano : Entretenimiento de España
David Conde y Lorenzo Mariano
Año: 2023
Editorial: Critica
Sinopsis: La Guerra Civil trajo consigo muchos dramas para nuestro pais. Pero uno de los mas acuciantes tenia un nombre que, solo pronunciarlo, producia escalofrios: el hambre. En una España destruida por las bombas y en la que no habia de casi nada, millones de familias tuvieron que comer lo que podian en un lugar en el que el racionamiento y la escasez eran el “pan nuestro de cada dia”.
Franco dejo un dicho al acabar la guerra: “Ni un hogar sin lumbre y ningun español sin pan”. No se cumplio. Por eso, las madres y las abuelas de aquella oscura decada de 1940 tuvieron que sacar a pasear su hambrienta imaginacion para poder elaborar algunas recetas con las que enmascarar la necesidad.
Este libro recoge precisamente eso. Aquellas recetas que surgieron de la urgencia y que, de una forma u otra, acabaron integrandose en un recetario de supervivencia que ha llegado hasta nuestros dias pero que, como otras muchas cosas que sucedieron durante la posguerra, han permanecido ocultas.
Por que recomendamos ‘Las recetas del hambre’, de David Conde y Lorenzo Mariano
Nuestra historia no puede caer en el olvido. Nunca. Y tampoco debe ser manipulada. Pero no podemos centrarnos siempre en los mismos puntos de vista. Y este libro es precisamente eso. Un punto de vista diferente sobre una de nuestras epocas mas oscuras: la posguerra. Porque aparte de vencedores y vencidos en la epoca inmediatamente despues a la Guerra Civil lo que hubo es hambre. Mucha hambre.
Un problemon que se combatio con un recetario de urgencia y que, sin entonces siquiera aventurarlo, se ha ido convertido con los años en una tradicion culinaria que seguimos disfrutando en nuestra mesa. Son unos platos que no vienen solos. Junto a ellos este libro rescata las historias de aquellos años. Relatos de pura necesidad en los que poder llevarse a la boca un mendrugo de pan duro ya era todo un triunfo.
Cartillas de racionamiento, cafe de cascara de cacahuete, falsa merluza hecha con arroz y raspas de pescado… Este es el recetario que ningun chef habria querido escribir nunca pero que es imprescindible para conocernos mejor. Del estomago, al alma.
