Dia Mundial del Microbioma: un aporte a la salud digestiva de las personas – este medio
El 27 de junio de cada año, todos nos reunimos para compartir nuestra pasion y conocimiento sobre los microbiomas y su valor para la humanidad y el planeta. El tema del Dia Mundial del Microbioma 2023 es “Microbios y alimentos” y el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires destaca la importancia de controlar y mantener en equilibrio los microorganismos que posee el cuerpo humano, sobre todo los albergados en el tracto gastrointestinal.
El microbioma es el habitat que alberga a comunidades de microorganismos, tales como virus, hongos y bacterias, mientras que la microbiota comprende todos los organismos vivos que forman el microbioma. Existe el microbioma vegetal, el marino y el humano. Este ultimo es el conjunto de todas las comunidades microbianas que residen en nuestro cuerpo y estan distribuidas: en los tractos gastrointestinal, genitourinario y respiratorio, en las cavidades oral y nasofaringea y en la piel.
El ecosistema microbiano del intestino incluye especies nativas que colonizan permanentemente el tracto gastrointestinal y una serie variable de microorganismos vivos que transitan temporalmente por el tubo digestivo. El intestino humano es el reservorio de bacterias mas grande del organismo: su poblacion microbiana incluye unos 100 billones de bacterias de unas 500 a 1000 especies distintas. “Si bien solemos darle a la palabra bacteria una connotacion negativa, en el intestino hay bacterias ‘malas’ y bacterias ‘buenas’ que conviven en equilibrio conformando lo que llamamos microbiota intestinal”, aclaro Lucila Fagnani, licenciada en Nutricion (MP 6491), matriculada en el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.
En ese sentido, Maria Paula Bidegain, licenciada en Nutricion (MP 1090) y colega de Fagnani, acoto: “Las bacterias nativas se adquieren al nacer y durante el primer año de vida, mientras que las bacterias en transito se ingieren continuamente a traves alimentos y bebidas”. “La relacion del organismo humano con su microbiota intestinal es de simbiosis ya que el primero proporciona habitat y nutricion, y la segunda contribuye de modo importante al funcionamiento normal del organismo”, explico luego.
Por su parte, Fagnani aseguro que “cada vez sabemos mas sobre el impacto de esta microbiota en nuestro cuerpo. Por ejemplo, interviene: en la modulacion del sistema inmune; en la regulacion del sistema nervioso, fundamental en el desarrollo del cerebro, el aprendizaje y la memoria; en la sintesis de vitaminas; y en la defensa del propio intestino al ataque de germenes patogenos, entre otras”.
Cuando esta microbiota se desequilibra, el intestino se inflama y se vuelve permeable, permitiendo que pasen a la sangre sustancias que normalmente no deberian pasar. Esto puede traer consecuencias en el propio intestino como asi tambien en otras partes del cuerpo. “Hoy en dia se relaciona a una microbiota disfuncional con enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el sindrome metabolico, la depresion y la ansiedad”, señalo Fagnani, que agrego: “Ademas, se cree que tendria una gran importancia en el desarrollo de eczemas, rinitis, asma y alergias; en enfermedades autoinmunes como la esclerosis multiple o la diabetes tipo 1; y en enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson”.
La microbiota se puede modular para bien y para mal. Asi, hay diversos factores que pueden afectarla negativamente. Algunos comienzan antes del nacimiento, como es el haber tenido una madre gestante con sobrepeso. Otros factores son: la alimentacion de los recien nacidos con leche vacuna o de formula, en reemplazo de la leche materna; el consumo de alcohol, de antibioticos y de antiacidos; el estres; el sobrepeso y la obesidad; las dietas ricas en grasas y azucares y carentes de fibra.
Dentro de los factores que la afectan positivamente y que contribuyen a la buena salud intestinal se encuentran: el nacimiento por parto vaginal; la alimentacion de los bebes con leche materna; y la actividad fisica recurrente. La alimentacion especificamente influye de manera inmediata en la composicion de la microbiota intestinal, pero es la sumatoria de factores lo que permitira sostenerlo a largo plazo. “Una alimentacion rica en fibra, frutas y verduras, cereales integrales, proteinas mayoritariamente de pescado, acidos grasos mono y poliinsaturados tendra efectos positivos en cuanto a salud y a un desarrollo de microorganismos potencialmente beneficiosos”, afirmo Bidegain.
Asimismo, es importante el uso de probioticos y prebioticos. Los probioticos son microorganismos vivos que, administrados en cantidades adecuadas, ayudan a restablecer el equilibrio de la microbiota intestinal. Su uso debera ser indicado por un profesional de la nutricion. Mientras que los prebioticos son carbohidratos no digeribles que actuan como sustrato (alimento) en el colon para las poblaciones bacterianas beneficas. Entre los principales alimentos se encuentran el puerro, el alcaucil, los esparragos, el ajo, la cebolla, la papa y el arroz integral.
