Del productor al consumidor, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces en julio – este medio : Entretenimiento de Argentina
Segun el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economias Regionales de la Confederacion Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en julio los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces de la chacra (origen) a la gondola (destino). Es decir, el consumidor pago $3,4 por cada $1 que recibio el productor.
En promedio, la participacion del productor explico el 26,9% de los precios de venta final. La mayor participacion la tuvieron los productores de frutilla (60,8%), mientras que la menor fue para los de limon (8,2%).
La brecha en los productos frutihorticolas y en los ganaderos
IPOD frutihorticola: del campo a la gondola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 4,7 veces en julio.
IPOD ganadero: por los cinco productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD, el consumidor abono 3 veces mas de lo que recibio el productor.
Mayores y menores brechas IPOD de julio
- Productos con mayores brechas IPOD mensuales
El limon (12,3 veces), el zapallito (9,6), la zanahoria (8,4), la cebolla (7,3) y la naranja (6,2 veces) fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.
En ese sentido, el limon fue el alimento con mayor brecha entre el productor y el consumidor por cuarto mes consecutivo. Es porque se le paga muy poco al productor y no se observaron variaciones en origen, es decir, se mantiene el monto desde comienzo de cosecha, que fue en abril. Por otra parte, hay una caida de exportacion, esta sobre ofertado, y se ajusta por el productor. Mientras, en gondola el aumento de precios respecto de junio fue del 1%, por incremento de costos de salarios, energia, fletes, entre otros, para los galpones de empaque y cadena de comercializacion.
En lo que refiere al zapallito sus precios subieron tanto al productor (30,6%) como al consumidor (45%). Por su parte, en la zanahoria se observo una disminucion del 24,1% en origen y del 9% en gondola.
Otro fue el comportamiento de la cebolla, que mostro una suba mensual del 3% en origen y del 17% en destino. A su vez, la naranja tuvo un aumento de precios del 12% en origen –como consecuencia de las sequias hubo una caida de oferta que ocasiono escasez en las variedades de mayor calibre en provincias como Entre Rios, lo que elevo su precio–, mientras que en gondola no hubo variaciones.
- Productos con menores brechas IPOD mensuales
Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibio el productor y el que pago el consumidor se encuentran dos de origen animal y tres frutihorticolas.
En el caso de los huevos (2,1 veces) –producto con la brecha mas baja por cuarto mes consecutivo– y el pollo (2,7), por lo general tienen sistemas de produccion integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio. Mientras los huevos se incrementaron el 7,3% en origen y el 13% en destino, los precios del pollo subieron 16,9% al productor y 8% al consumidor. El aumento en origen respondio a un ajuste por la caida del precio del mes pasado a causa del bloqueo a las exportaciones por la gripe aviar. Cabe destacar que el precio aun no retorno a los niveles previos ni con la aplicacion del dolar maiz, ya que incide directamente en los costos de alimentacion para estos productos.
Con respecto a la papa, los valores se incrementaron en ambos extremos de la cadena: 55,4% al productor –aumento impulsado por una disminucion de la oferta en zonas productoras con fuertes sequias que disminuyeron los rendimientos por unidad de superficie– y 34% al consumidor.
El pimiento, por su parte, registro un aumento en origen del 26,7%, impulsado principalmente por un aumento de la demanda y calidad, mientras que en destino se observo una suba del 6%.
Para finalizar, los precios de la frutilla registraron un aumento en origen del 65,2%, mientras que en destino se observo una baja del 2% en destino. Este es un alimento que en los meses de junio/julio presenta altas distorsiones por su estacionalidad.
