Desarrollan un producto que elimina rastros de pesticidas en agua y alimentos : Noticias de Argentina

Dos cientificas argentinas utilizaron una tecnica de biorremediacion para degradar de forma natural insumos como el glifosato, el herbicida de mayor uso en el pais. La directora del proyecto, biotecnologa de la Universidad Nacional de Quilmes, apunta a que se fabrique de forma industrial

Dos cientificas argentinas desarrollaron un metodo para descontaminar el agua y los alimentos que contengan pesticidas, en especial glifosato, el herbicida de mayor uso en el pais. Las investigadoras, dos biotecnologas de la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ), utilizaron una tecnica conocida como biorremediacion que ayuda a degradar de forma natural el insumo destinado al agro que puede ser perjudicial para el ambiente y la salud humana. Uno de los objetivos del proyecto, segun informaron en la pagina oficial de esa casa de altos estudios, es que a traves de la asociacion publico-privada se diseñe un producto que pueda escalar en la produccion hasta fabricarse de forma industrial para llegar a la mayor cantidad de personas posible.

“Encontramos organismos que eran capaces de degradar ciertos pesticidas, particularmente glifosato. Como es el herbicida de mayor uso en nuestro pais y cuyo impacto sobre el ambiente y sobre la salud es muy fuerte, trabajamos en el desarrollo de sistemas enzimaticos para la biorremediacion de aguas y alimentos contaminados con este compuesto quimico”, señalo Lorena Rojas, directora de la Licenciatura en Biotecnologia y directora del proyecto, a la Agencia de Noticias Cientificas de la UNQ.

El metodo diseñado a base de enzimas se puede utilizar sobre aguas que provienen de zonas contaminadas con pesticidas y se utilizan para el consumo. Ademas, puede aplicarse sobre alimentos que estuvieron expuestos al glifosato para “limpiarlos” de dicha sustancia.

“Hay muchos estudios que indican que los alimentos que consumimos tienen un nivel de pesticidas bastante alto. Entonces, la idea es poder contribuir a los procesos de lavado de frutas y verduras con estas enzimas que son biodegradables, seguras y liberan a los alimentos de todo el pesticida”, destaco Rojas. En este caso, la presentacion del insumo es a traves de un polvo formulado para agregar al momento del lavado.

Segun señalaron las investigadoras, la biorremediacion consiste en enzimas (proteinas generadas por microorganismos) que ayudan a degradar de forma natural el glifosato. Aunque existen sistemas fisicos y fisico-quimicos de remediacion para estos productos, muchas veces son costosos, no siempre son tan eficientes y pueden generar mas contaminacion que la original.

En cambio, la remediacion biologica es una herramienta que permite utilizar bacterias, hongos y plantas que convierten al pesticida en productos que no son toxicos para el ambiente y las personas.

“Los microorganismos consumen el pesticida y lo transforman en nuevos productos que permanecen en el agua y en el suelo, pero que no son toxicos y no afectan a las personas. A traves de la biologia se reduce la contaminacion y se transforma el glifosato en algo nuevo que ya no es perjudicial”, señalo a la Agencia UNQ Yamila Santillan, biotecnologa e integrante del proyecto.

En los ultimos 25 años, el uso de productos quimicos como insecticidas, herbicidas y fertilizantes aumento de forma sostenida en la Argentina. Si bien mejoro el rendimiento de las cosechas, diversos estudios demostraron que tienen un grado de toxicidad que contamina el suelo, el aire y el agua. De esta manera, afecta a los cultivos, las zonas donde se aplican, las poblaciones que habitan a su alrededor y a los consumidores finales.

“Buscamos soluciones sustentables con el ambiente y economicamente viables porque a veces es muy dificil trasladar todo este desarrollo a algo que pueda ser aplicable y que pueda sostenerse desde el punto de vista del costo. La idea es trasladar al sector productivo esto que estamos haciendo y llegar a la sociedad mediante la posibilidad de consumir agua y alimentos saludables.”, resalto Rojas.

Ademas de las dos invetigadores mencionadas, del proyecto participaron tambien los becarios –de la Universidad, de la Comision de Investigaciones Cientificas y del Conicet– Evelyn Wagner, Clara Agnello, Julieta Frescura y Tomas Frosio.