Del campo a la gondola, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces en octubre – este medio : Entretenimiento de Argentina

La brecha en los productos frutihorticolas y en los ganaderos IPOD Frutihorticola: del campo a la gondola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 4,9 veces en octubre. La situacion que se visualizo es que el consumidor no esta convalidando los precios de venta final, por lo que este indice (IPOD Frutihorticola) se mantuvo estable ya que el ajuste se realizo en el primer eslabon de la cadena de valor, es decir, el producto primario. IPOD Ganadero: por los cinco productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD el consumidor abono 2,9 veces mas de lo que recibio el productor. Mayores y menores brechas IPOD de octubre Productos con mayores brechas IPOD mensuales. La cebolla (7,3 veces), el limon (7), la zanahoria (6,9), el ajo (6,8), la manzana roja (6,5 veces) fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino. La cebolla fue el agroalimento con mayor brecha entre el productor y el consumidor.

Mientras que en origen no se observaron variaciones de precio, en destino disminuyeron 0,8%. Con respecto al limon se registro una suba del 109,5% en los precios al productor, mientras que al consumidor se incrementaron un 26%. Esto se debio a una disminucion en la oferta que lleva a que las industrias paguen mas por el citrico.

De todas formas, los productores destacaron que el precio del limon sigue por debajo de su costo de produccion, dado los recurrentes aumentos de los insumos. La zanahoria, por su parte, aumento 25% en origen –por una caida en la produccion, particularmente en Mendoza– y bajo 4,5% en destino. Distinto fue el comportamiento para el ajo y para la manzana roja, cuyos precios tuvieron una suba en ambos extremos de la cadena: 1,8% y 30% en origen, respectivamente –en el caso de la fruta por ajuste de precios–. A su vez, fue de 15,9% y 9,7% en destino, respectivamente. Productos con menores brechas IPOD mensuales. Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibio el productor y el que pago el consumidor se encontraron dos de origen animal y tres frutihorticolas. Cabe destacar que los huevos (2,1 veces) y el pollo (2,5) en general tienen sistemas de produccion integrados. Eso significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio. Ambos productos subieron sus precios tanto al productor (8,9% y 15,6%, respectivamente) como al consumidor (10,8% y 21,2%, respectivamente).

Por su parte, la papa y la calabaza, ambas con una brecha campo-gondola de 3,1 veces, tuvieron el mismo comportamiento en destino: sus precios subieron 7,3% y 10,2%, respectivamente. Distinto fue lo que sucedio en origen, ya que la papa disminuyo 0,7% y la calabaza no presento cambios. Para finalizar, la frutilla, unica fruta que se ubico entre los productos con menores brechas IPOD del mes de octubre, no presento variaciones mensuales en los precios al productor, pero en gondola tuvo un incremento del 2%.