Una cerveceria artesanal con presencia en Zarate y Campana cumple 25 años y lo celebra a lo grande – este medio : Entretenimiento de Argentina
Antares naco como un hobbie de tres amigos en un garaje marplatense: para festejar este cuarto de siglo lanzo una cerveza especial y organizo festejos en todo el pais.
Antares, la cerveceria artesanal e independiente que nacio como un emprendimiento hobbista de tres amigos marplatenses en un garaje, cumple 25 años de historia en un marco de innovacion constante que la llevo a ser pionera en el rubro y a cambiar radicalmente la escena de la industria artesanal en la Argentina, hasta convertirse en un referente indiscutido que se busca seguir desafiando y abrir nuevos caminos en un sector eclectico y cambiante como lo es el de la cerveza artesanal.
Mariana Rodriguez, Leo Ferrari y Pablo Rodriguez iniciaron este camino en 1998 cuando abrieron en Mar del Plata el Primer Antares de la calle Cordoba, un brewpub que contaba con una fabrica de cerveza anexada y en el que la marca comenzo a hacerse conocida y a tener un contacto fluido con sus clientes en el marco de una propuesta que incluia cerveza, gastronomia y musica en vivo que aun se mantiene en la actualidad.
“Decidimos abrir un lugar donde la gente pueda ir a tomar la cerveza, conocerla y en el que nosotros mismos pudieramos explicarles como era, porque tenia ese color y sabor natural, sin aditivos: creo que esa fue la base del exito”, reconoce Leo Ferrari, cofundador de Antares.
Un dato a tener en cuenta es que en ese momento la escena de la cerveza artesanal era incipiente en Argentina y apenas existian dos cervecerias en el rubro: una en El Bolson (hoy extinta) y la otra en Bariloche, por lo que Antares es una de las pioneras en el pais a nivel historico.
En ese contexto, Antares tuvo que aprender trucos y procesos para elaborar su cerveza, segun recuerda su cofundador Pablo Rodriguez: “Aprendimos de cero a hacer procesos como el pasteurizado, llenado de barriles y botellas, el etiquetado y como servir la cerveza. Incluso inventamos choperas, canillas y diseñamos nuestros propios tanques en un mercado que estaba totalmente virgen en Argentina”.
Luego de ese exitoso puntapie inicial, y tras haber superado con bastante esfuerzo la crisis de 2001, Antares comenzo a tener presencia en varias provincias a traves de la distribucion de sus botellas y por primera vez en 2005 desembarco con dos bares fuera de Mar del Plata: las ciudades elegidas fueron La Plata y Tandil.
Ambos locales fueron un exito rotundo y los fundadores se dieron cuenta que el camino de crecimiento de la marca se lograria a traves de un desarrollo federal. Hoy gracias a esa receta Antares tiene mas de 60 bares en todo el pais sin resignar su condicion de cerveceria independiente.
En ese contexto exitoso la demanda se disparo y en 2005 la firma inauguro la Fabrica 12 de octubre en Mar del Plata, en la que la produccion comenzo a crecer de una manera exponencial y le permitio lograr una llegada contundente a nivel nacional con todos sus productos.
Este lugar se volvio una especie de templo cervecero y en 2013 se monto alli un Bar de Fabrica que hoy cuenta con 25 canillas propias y en el que se realizan actividades abiertas al publico en las que se conoce el saber cervecero como charlas, catas y visitas guiadas.
La demanda sostenida provoco que en 2017 Antares tenga que sumar una “nueva casa” y abrio su Fabrica del Parque, que esta ubicada en el Parque Industrial Mar del Plata y con la que logro ampliar su capacidad de produccion. En este lugar funciona una Planta Piloto en la que se innova en nuevos estilos y un laboratorio de ultima generacion que permite asegurar la calidad del producto terminado y que el mismo llegue en optimas condiciones a todo el pais.
Hoy Antares produce seis millones de litros anuales y cuenta con una distribucion rapida y eficaz en todo el pais. Ademas, continua con su plan de expansion: acaba de inaugurar un nuevo local en Santa Rosa, La Pampa, y a fin de año se viene la apertura de un bar en el Mercado de San Telmo de Buenos Aires.
Tambien, tiene previsto desembarcar en el exterior del pais con todo el conocimiento cervecero que la marca ha ido adquiriendo a lo largo de este cuarto de siglo: “En general a los hobbistas no nos gusta hacer siempre lo mismo, vamos tanteando. Hay tantas cosas para probar. Lo importante es desafiarse. Hay que hacer cosas desde adentro, y como te salgan y eso es lo que hicimos desde nuestros comienzos. Este espiritu late fuerte en nosotros y es el que se termino transformando en un atributo: si no innovas no sos una cerveceria artesanal”, destaca Mariana Rodriguez en sintonia.
Los festejos en todo el pais y la cerveza especial por los 25 años
Para celebrar este cuarto de siglo Antares esta organizando festejos en toda la Argentina con epicentro en Mar del Plata, ciudad en la que el martes 19 de diciembre, el dia exacto de su cumpleaños, hara una celebracion en el Primer Antares de la calle Cordoba 3025 donde los fundadores levantaran las pintas para brindar junto a amigos y clientes de toda la vida por estos 25 años de historia.
En el resto del pais los festejos comenzaron con el lanzamiento en lata de la Micro IPA 25 años, una cerveza de edicion especial y limitada que se elaboro para este aniversario y que ya se puede conseguir en supermercados, tiendas especializadas y vinotecas. La novedad es que el 19 de diciembre esta cerveza se “pinchara” en todos los bares Antares de la Argentina y los clientes tambien podran conseguirla en formato de cerveza tirada.
La Micro IPA es una cerveza citrica, lupulada y de alta tomabilidad que se destaca por su color pajizo, su espuma blanca persistente y que al no estar filtrada posee un mayor caracter. Su aroma y sabor es a frutas tropicales, anana, damasco y duraznos, mientras que su carga de alcohol es moderada (4%).