‘Cocina de 10 con Karlos Arguiñano’, la receta del rey de la cocina para arrasar en librerias cada Navidad : Entretenimiento de España
Karlos Arguiñano
Editorial: Planeta
Año de publicacion original: 2023
Dice el propio Arguiñano en la introduccion de este libro que cuando publico su primer recetario con la Editorial Planeta jamas penso que se iba a convertir en una tradicion. Diez años despues publica este libro con guiño en el titulo a una decada en la que ha conseguido ser, cada año, numero uno en ventas en Navidad.
¿Como lo consigue? Pues el primer paso, que nadie se engañe, es su tremenda popularidad. Esa mezcla de genio y bufon, de artista y vecino de al lado, le han convertido en un personaje indispensable en la parrilla televisiva de nuestro pais. Premio Nacional de Television en 2021, ha demostrado que ademas de saber cocinar, el carisma es un rasgo clave para el exito, que se tiene o no se tiene. Y a el le desborda.
A rebufo de ese carisma, su gran capacidad para comunicar y su empeño por ofrecerle a la gente una alimentacion sana, facil y basada en productos de temporada que todos podemos encontrar en nuestros mercados y supermercados, facilitan la labor.
Un libro util
Pero a parte del autor, el libro de Arguiñano siempre funciona porque es realmente util. Ojearlo es como beber de la fuente de la creatividad para elaborar platos con los que alimentar a la familia. Porque en sus paginas hay tanto una vuelta de tuerca a platos de toda la vida como unas judias verdes con patatas, como recetas algo mas originales con las que sorprenderte sobre todo a ti mismo. Y salir de las cuatro elaboraciones que sabemos hacer y repetimos semana tras semana.
Combinaciones sencillas, pero poco obvias como unas setas a la plancha con crema de zanahoria, unas alubias negras con rollitos de repollo, hojaldres de huevo y esparragos o un arroz con hortalizas y butifarra… no se cuando estan leyendo esto pero a mi, al escribirlo, les juro que me ha entrado el hambre.
Ademas, Cocina de 10 con Karlos Arguiñano es una fuente de recursos casi inagotable. Su gran tamaño (y peso) puede echar para atras a la hora de envolverlo para regalo, pero es que solo gracias a eso tenemos a nuestro alcance casi 700 paginas repletas de ideas.
Y por supuesto, tambien hay espacio para platos especiales con los que iluminar comidas navideñas, celebraciones u homenajes varios. Desde el clasico solomillo de cerdo Wellington a una sugerente lubina con crema de almejas, pasando, por supuesto, por postres tan atractivos como una mousse de melon con frutos rojos o un brioche de chocolate.
Arguiñano y diez mas
Porque ese es otro de los aciertos de Karlos Arguiñano y su trayectoria: saber rodearse de un equipo tremendamente competente, tanto en su programa como en sus libros. Y en Cocina de 10 con Karlos Arguiñano tendremos, como ya es habitual, un capitulo dedicado a los postres de su hermana Eva. Una de las reposteras mas respetadas de la profesion.
Pero ademas, como novedad, este libro cuenta con un apartado para las recetas de su hijo Joseba, el que continua la saga familiar y que ha demostrado tener una vision propia en la cocina, renovando recetas clasicas y aportando un toque “mas fresco”, como dice el propio Karlos en este reportaje, a la cocina mediterranea.
En resumen, Karlos Arguiñano vuelve a ser un acierto, una eleccion perfecta para la cocina, la mesa o envuelto debajo del arbol.
